黑枸杞蓝色水

时间:2019-12-24 14:31:00 来源:黑枸杞网作者:黑枸杞点击:

导读:  黑枸杞是一种含有大量花青素的植物,知道黑枸杞的朋友应该都知道它是一个具有神奇现象的药材。黑枸杞在泡水的时候会发生一系列的化学反应,它在水中会呈现出不同颜色上的变

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  黑枸杞是一种含有大量花青素的植物,知道黑枸杞的朋友应该都知道它是一个具有神奇现象的药材。黑枸杞在泡水的时候会发生一系列的化学反应,它在水中会呈现出不同颜色上的变化,是因为它含有的花青素遇碱变懒、遇酸变紫的现象。那么黑枸杞的蓝色和紫色有什么好处呢?它会影响黑枸杞的营养以及黑枸杞的别的功效吗?

  黑枸杞蓝色水

  首先黑枸杞中含有大量的花青素,是一种纯天然的色素,本身带有一定的化学反应。具有遇碱变蓝,于酸变紫的明显现象。

  黑枸杞变成蓝色正常吗?

  首先是正常的,黑枸杞泡在水质偏碱性的水中就是会出现蓝色的颜色。而黑枸杞泡水的颜色不仅和水的酸碱度有关系,它与水的温度也是有一定的直接关系的:

  1、自来水

  用自来水泡黑枸杞的话,当水温低于60度的时候,冲泡黑枸杞,黑枸杞会立刻出现拉丝感且水变成了蓝色,等待一会,又变成了蓝墨色。

  2、矿物质水

  用矿物质水泡黑枸杞的话,当水温低于60度的时候,冲泡黑枸杞,黑枸杞会出现拉丝现象并且水会变成紫色,等待一会儿,水又变成了紫黑色。

  3、开水(自来水)

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  用自来水开水泡黑枸杞的话,会立刻出现拉丝现象并且出现蓝色,等一会儿的时候,颜色就会慢慢变淡(温度过高将解花青素的缘故)

  总结:

  ①黑枸杞中的花青素在不同酸碱度的水中呈现不同的颜色,在酸性水中呈现紫红色,在碱性水中呈现蓝色,泡水呈现出蓝色的现象的话,则说明水是碱性水。如果想看到变色现象的话,可以滴一点醋,这个时候就会变成紫红色了。

  ②黑枸杞泡水的颜色与我们的水温酸碱度有直接的关系,此外,黑枸杞泡水的颜色和水的温度诸多因素都有关系。

  ③黑枸杞泡水出来水的颜色是蓝色的,说明水质比较好,里面矿物质元素含量高。黑枸杞泡出来如果是紫色的话,说明水里矿物质元素比较地的,因此呈酸性。

  ④黑枸杞泡水后掉色可能是正常现象,也可能是被人工染色的现象,不能一概而论。黑枸杞富含花青素,它是一种水溶性色素,通常存在植物的细胞当中,当细胞破损的时候,这个时候这种色素就会溶解到水里面,

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  黑枸杞蓝色水会影响营养吗?

  首先是不会营养到黑枸杞的营养的。

  黑枸杞的营养在于它的花青素以及含有的其他多种元素,而黑枸杞无论是蓝色水还是紫色水都不会影响到黑枸杞的营养成分的。真正影响黑枸杞营养成分的是水的温度,当水的温度太高时,水就会直接破坏掉黑枸杞当中的花青素的保护层,就不会出现变色的现象,直接性的将花青素的保护层破坏,导致花青素无法在水中释放营养产生与酸碱度不同的颜色效果。

  黑枸杞泡水在水中呈现出蓝色现象,是因为黑枸杞的花青素的化学反应,它会与碱变蓝,正是说明了这个水质是呈碱性的,因此黑枸杞遇到这种水,因花青素的释放,于碱性水质发生了化学反应,从而产生了水变蓝色的现象。同理,黑枸杞的紫色也是如此,黑枸杞里含有的花青素与酸性水质发生化学反应出现了水变紫色的现象,因此无论是黑枸杞泡水后是蓝色的还是紫色的,都是属于它范围内的正常现象,而黑枸杞的蓝色紫色完全不会影响的黑枸杞的营养成分的,切忌影响黑枸杞的营养成分是水的温度。

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  黑枸杞蓝色和紫色那个好?

  首先黑枸杞蓝色相对好一些。

  从颜色的本质、黑枸杞的营养成分以及人体的吸收情况上来看,无论是蓝色还是紫色都是没有区别的,颜色的选择并不会影响到黑枸杞的价值。但是如果一定要比个高低。那么黑枸杞泡出来的颜色是蓝色的是比较好的。因为,经研究,碱性水对人体起到的作用相对来说要比酸性水的作用还是多一点,在实验中,给刚出生的孩子一直喝酸性水一直到四岁左右还是站不起,而喝碱性水的小孩却比酸性水的更快的站了起来,因此,在水质的相比下水的酸碱度也是有一定的作用的,同种水的话,碱性水质是我们优先的选择。由此可见碱性水是比酸性水对我们身体要好得多,那么同理可得黑枸杞在泡水的时候出现蓝色现象当然要比紫色现象好的多了,因为只有出现蓝色现象时说明水质偏碱性,而出现紫色时,水质是偏酸性的。

  综上所述:黑枸杞无论是蓝色还是紫色,都是不会直接影响到黑枸杞的营养成分的,与黑枸杞营养成分直接挂钩的是水的温度,当水温太高会直接破坏掉黑枸杞中的花青素,不能让花青素有效的在水中释放,不能产生任何颜色上改变的化学反应,这时候就无法释放它内在的营养元素。


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