黑枸杞蓝色水和紫色水

时间:2019-12-24 14:33:48 来源:黑枸杞网作者:黑枸杞点击:

导读:  我们都知道黑枸杞吧,这个被誉为“滋补软黄金”又同时被誉为“花青素之王”的药材,对我们的身体那是功效满满啊,可就是因为它具有着大量的花青素,因此在泡水的时候也会发生一

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  我们都知道黑枸杞吧,这个被誉为“滋补软黄金”又同时被誉为“花青素之王”的药材,对我们的身体那是功效满满啊,可就是因为它具有着大量的花青素,因此在泡水的时候也会发生一些化学反应,会呈现出蓝色和紫色的变化,那么究竟是蓝色水好呢还是紫色水好呢。

  黑枸杞蓝色水和紫色水

  在弱酸性水(自来水)中,冲泡呈紫色,在弱碱性水(矿物质水)中,冲泡呈蓝色,浓度高时呈黑色。黑枸杞在热水中偏蓝色,凉水中偏紫色。这是由于花青素在水中溶解所产生的现象

  黑枸杞蓝色水和紫色水的原因:

  黑枸杞在泡水的时候会呈现出不同的颜色是和水质有一定关系的,在碱性水中黑枸杞泡出来的颜色是蓝色的,而在酸性水中黑枸杞泡出来的颜色呈紫色的。因此黑枸杞的泡水直接由水的酸碱度也就是它的PH值直接决定。

  即使在同样的水中,水温的变化也会造成冲泡的颜色变化。水随着温度的上升ph会下降,水的ph就会大于7,这个时候水质就偏碱性;当水的ph小于7的时候,这个时候水质就会偏酸性。换句话说,热水偏碱,冷水偏酸。通常用的酸碱指示剂就是石蕊。

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  南方的水质偏酸性,因此黑枸杞在南方通常泡出来的颜色会是偏紫色的,建议南方地区的人泡饮黑枸杞的时候,可以适当选用碱性较强的水,当然,黑枸杞的颜色表现,并不影响黑枸花青素的吸收,只是60度以下的水中泡,温度如果太高的话,会直接影响活性物质的释放,温度太低的话,黑枸杞中的多糖成分又不能很好的释放出来,会影响口感,因此一定选择合适的水温来泡黑枸杞。

  黑枸杞蓝色紫色水那个好?

  如果光是说黑枸杞的话,没有什么区别的,因为蓝色紫色都不会影响黑枸杞的营养和作用的,无论蓝色合适紫色都是它含有的花青素在遇到水呈现的不同意思罢了。遇碱变蓝,遇酸变紫,不管怎么样都不会影响它的活性物质释放,直接影响活性物质以及对花青素吸收的是水的温度。

  但是对我们人体有利的是碱性水,但是酸性也没有什么坏处,只是相对来说碱性水会更好一点。

  现代有医学研究表明:人体的健康体液呈弱碱性,如果酸性过多而呈现酸性体质,会导致人体免疫力下降,各种有害物质会乘虚而入,对人体健康产生不利影响。因此,作为健康饮用水,必须使PH值呈弱碱性,使水中的碱性离子通过调节人体的酸碱度促使人体内部达到一个最佳状态。现代大多数人或多或少呈酸性体质,长期饮用PH值呈弱碱性的健康水能中和体内过多的酸性物质,调节人体酸碱平衡,有效地改善体质,使人体到达健康状态。

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  然而自然界中的水体都是偏酸性的,科学界并未有就人类健康与饮用水酸碱性影响下一定论,很具体的一个例子就是我们日常饮用的碳酸饮料如可乐、雪碧等,它们的PH值甚至达到了2-3的范围,远远高出了纯水的酸度近千倍,但是对人体也未有任何伤害。

  而黑枸杞遇到碱性水就会呈现出蓝色的颜色变化,遇酸性的成呈现紫色的变化。因为上面说碱性水相对来说比酸性水要好,如果黑枸杞的蓝色水和紫色水非要比个高低的话,那么这个时候勉为其难的说的话,还是黑枸杞呈现出蓝色的比较好一些,因为这样正说明了泡黑枸杞的是ph值大于7的碱性水。

  综上所述:黑枸杞具有大量的花青素,遇碱性水变蓝、遇酸性水变紫的化学变化可以正式酸碱性,从而进一步可以辨别水的ph值,能更好的分别出自己想要喝的水质。


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