黑枸杞泡水要多少度的水

时间:2020-01-02 11:08:45 来源:黑枸杞网作者:黑枸杞点击:

导读:  黑枸杞是一种花青素含量极其高的药材,而花青素还比较脆弱的,如果水的温度太高的话就会导致花青素被破坏,从而影响到了黑枸杞的营养价值,那么对我们人体就不会有太大的作用了

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  黑枸杞是一种花青素含量极其高的药材,而花青素还比较脆弱的,如果水的温度太高的话就会导致花青素被破坏,从而影响到了黑枸杞的营养价值,那么对我们人体就不会有太大的作用了,因此在选择黑枸杞进补时,一定要注意泡水时的温度,对水的温度也是有很大要求的。

  黑枸杞泡水要多少度的水

  一般黑枸杞在泡水时,对水的温度要求是比较有一定讲究的,一般食用凉水或者温水泡黑枸杞是都可以的,一定不能用开水去泡黑枸杞,不然会导致黑枸杞营养物质被破坏,达不到应有的效果,建议温度在30-60之间。

  水的选用:

  黑枸杞泡水不同于茶叶,它需要在六十度以下或者凉水冲泡,泡黑枸杞的水一般控制在喝到嘴里刚好是不烫的感觉,水温差不多是50度的样子,这个温度的水是比较适合黑枸杞花青素溶解的,也不会破坏黑枸杞花青素的营养,但是很多人用开水泡黑枸杞的时候不仅颜色泡出来不好看,主要是因为水温太高了,把黑枸杞的花青素破坏了,所以泡出来没有颜色。

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  黑枸杞的正确泡水方式:

  1、洗杯倒水

  洗净杯子,倒入60度以下的温水或凉水400ml左右。

  2、放入枸杞

  将2g(30粒左右)黑枸杞直接放入水中。

  3、静置饮用

  静观花青素一丝丝释放,颜色越来越深,赏心悦目。

  4、重复冲泡

  每次水剩1/3时可再次加水冲泡,直至没有颜色为止。

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  开水泡黑枸杞不好:

  用开水泡黑枸杞首先会破坏黑枸杞的营养,导致黑枸杞泡不出来任何颜色,就是因为水温太高了把黑枸杞的花青素都烫死了。第二个坏处就是黑枸杞失去了任何营养价值,我们喝了之后没有任何的效果,浪费了黑枸杞。

  黑枸杞泡水的颜色:

  当看见这个标题人们的第一反应会是黑色,因为是黑枸杞所以指定是黑色。错,黑枸杞泡出来的颜色是紫色或者蓝色的。这是因为黑枸杞里面有种叫花青素的物质,它是遇到水就变色的,在酸性水里会是紫色,在碱性水里就变成蓝色,因此不同的水就会变出不同的颜色。

  当然黑枸杞在选择水质的时候也是有很大讲究的,我们平时饮用的自来水是偏酸性的,而用这个水泡出来的黑枸杞是呈紫色的。而矿物质水是偏碱性的,这时候泡出来的水就是呈蓝色的。通常来说在,北方的水质偏碱性,南方的水质偏碱性的,因此黑枸杞在南方地区,浸泡出来的水是会偏紫色的,建议南方地区的人泡饮黑枸杞的时候,可以选用碱性较强的水来泡饮,当然了黑枸杞的颜色是不会影响黑枸杞的花青素释放和吸收的,只是在好水质中浸泡黑枸杞,温度高的话就会影响活性物质的释放,温度太低的话,又会导致黑枸杞中的多糖等成分不能够有效全面的释放,会影响我们的口感的,也就是我们在泡饮黑枸杞的时候感觉到那种淡淡的果香味道。

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  综上所述:黑枸杞是一种含有天然色素花青素的药材,因其如此,黑枸杞价值堪比黄金,但是即便黑枸杞很昂贵但是它依旧是很脆弱的,在泡饮黑枸杞的时候依然要记住切勿用热水(60度以上)泡饮,不然会直接破坏黑枸杞当中的花青素元素。


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