黑枸杞就是一种枸杞，枸杞它是充分概括了有很多种类，其中枸杞的种类非常多，在里面可以分为东华枸杞，还有宁夏枸杞。黑枸杞则是生长在海拔2600米以上的地区，在盆地沙漠地带会出现的更多一些，因为那里的海拔高，气候干燥，这样的独特自然环境造成了黑枸杞，所以黑枸杞的价格也是不低的，我们今天就来跟大家说说黑枸杞。
黑枸杞枸杞
黑枸杞和红枸杞在产地和产量方面的区别： 野生黑枸杞在我国宁夏、青海东部、新疆北部、内蒙古西部等零星分布。拥有着极强的生命力。在《本草纲目》中有记载：“黑枸杞，补肾生精，养肝，明目，坚筋骨，去疲劳，易颜色，变白，明目安神，令人长寿。”一天一人最多采摘鲜果5斤，即干果0.5斤，产量稀少，造就了黑果枸杞这一珍稀珍贵的原生态高档滋补佳品。 全国红枸杞主要产区是中国西北地区分别为青海、新疆、甘肃、宁夏、内蒙古，种植历史相对较长，枸杞含有丰富的胡萝卜素、维生素A1、B1、B2、C等钙、铁等健康眼睛的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子。 红枸杞性味甘平，中医认为，它既能滋补肝肾、益精明目，还能增强人体免疫力。枸杞里面含有丰富的胡萝卜素和多种维生素，能更好地预防心脏病和癌症。枸杞还能保肝、降血糖、软化血管，降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平，对脂肪肝和糖尿病患者也具有一定的疗效。对于现代人来说，枸杞最实用的功效就是抗疲劳和降低血压。 黑枸杞和红枸杞所含营养物质： 黑枸杞味甘、性平，经科学检测，红枸杞所含的营养元素黑枸杞都具备，且其钙、铁、尼克酸含量分别为红果枸杞的2.3、4.6、16.7倍，尤其是原花青素(OPC)是红枸杞不具备的，超过蓝莓(黑果枸杞含OPC3690mg/100g;蓝莓含OPC330～3380mg/100g)。这是迄今为止发现OPC含量高的天然野生果实，也是有效的天然抗氧化.剂，其功效是Vc的20倍、VE的50倍，具有超强的增强力、延缓衰老的滋补作用。 红枸杞含有丰富的胡萝卜素、维生素A1、B1、B2、C等钙、铁等健康眼睛的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。枸杞可滋补肝肾、补虚益精，润肺止渴，清热明目，可以治疗头错眼花，体虚烦燥症状。进而使人面色红润，最适合用来消除疲劳。枸杞能预防动脉硬化及防止老化，还具有温暖身体的作用。
枸杞含有多种营养成分(100克单位含量):维生素a 1625mg、胡萝卜素9750mg、维生素c 48mg、维生素e 1.86mg、钙60mg、硒13.25mg、钾434mg、钠252.1mg、镁96mg、铁5.4mg、锌1.48mg、磷、209mg、铜0.98mg、碳水化合物64.1g、膳食纤维16.9g、水份16.7g、硫胺素0.35μg、核黄素0.46mg等。 简单的说，黑枸杞具备红枸杞所含的各种营养元素且含量高于红枸杞;黑枸杞含有红枸杞不具备的能清除自由基抗衰老的原花青素且黑枸杞树上很多刺，增加了采摘难度。 黑枸杞和红枸杞形状上的区别： 黑枸杞和红外观不同，口味不同 红枸杞是扁长形的红色果实，而且一般没有果柄，含糖量相对黑枸杞高，直接嚼食口感甘甜; 黑枸杞是野生的，颗粒相对小(最大的也就是和黄豆差不多)，是偏圆形的黑色果实，带有一个小的果柄，含糖量很小，直接嚼食只有一点点甜味，因此即使是糖尿病患者也是可以放心食用的。 用量不同 枸杞和黑枸杞食用方式上的 黑枸杞和红枸杞食用方式和食用量上的区别： 红枸杞不怕高温，其可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬汤等;红枸杞成人一天10~20g左右为佳; 黑枸杞因其含有丰富的花青素，因此对温度有一定的要求，泡水要用60度以下的温水或者是冷水冲泡，而且不能熬汤用，因为黑枸杞中的花青素和部分营养物质怕高温，在高温环境中这些成分会受到破坏，而且黑枸杞泡水在不同的水中会呈现不同的颜色，在酸性水中是紫色系的，在碱性水中是蓝色系的;黑枸杞的营养成分和滋补性都很强，成人一天食用3-5g左右即可，可以一次放完，然后反复冲泡，一直到最后没有颜色为止，也可以每次放一点分开几次冲泡。 通常来说，北方的水质偏碱性;南方的水质偏酸性;所以黑枸杞在南方地区，浸泡出来的水会偏紫色，建议南方地区的人泡饮黑枸杞时，可适当选用碱性较强的水。当然，黑枸杞的颜色表现，并不影响黑枸杞花青素的吸收。只是最好的60度左右的水中浸泡，温度过高，会影响活性物质的释放。温度太低，黑枸杞中的多糖等成分不易释出，会影响口感，也就是我们在泡饮黑枸杞是感受到的那种淡淡的果香味。小编亲测，温度不同有可能出的颜色也会有变化哦。如果你买的黑枸杞在不同水质中出的颜色是相同的，肯定就是有问题的。 黑枸杞食用方式直接嚼食：会有淡淡的香甜感，像平时吃的葡萄干。2泡水：用冷水或温水(建议60度以下水温)冲泡，等待5分钟左右即可饮用，直到把水喝清，再把黑枸杞吃掉。
依个人口感喜好，还可加入蜂蜜哦。3泡酒：可以即泡即饮，也可储藏后再饮用，一般半个月到一个月为宜。 红枸杞食用方式：直接嚼着吃、煮粥煲汤放入红枸杞、泡酒、糕点中也可加入红枸杞 做菜时加入枸杞子要注意烹调方法。烹饪枸杞的时间不能太长，应该在炒菜或者煲汤收尾的时候放入枸杞，这样就可以防止大量营养成分流失，因此，枸杞更适合泡茶或者做凉菜的辅料来食用。枸杞也不适宜长时间地清洗，否则，会让它里面的营养成分流失，建议在温水里稍洗一下即可。 最适合吃枸杞的是体质虚弱、抵抗力差的人群，但一定要每天吃一点，长期坚持食用，只有长期服用才有效果。 枸杞具有极高的疗养和保健价值，有助于伤口愈合，有助于机体损伤后的修复。术后病人、产妇、外伤患者、献血者等群体食用海参，有助于止血、补血、恢复元气。 枸杞中丰富的钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素对预防成人的骨质疏松症有着特殊作用。 黑枸杞的作用： 1.增强免疫力、延缓衰老：野生黑枸杞含有的原花青素是最有效的天然自由基清除剂，延缓人体细胞组织衰老，保持年轻状态，延年益寿。 2.补肾益精、预防癌症：黑枸杞中的花青素(Anthocyanosides)有清除自由基的功效，亦可让癌细胞无法顺利扩散，借此保护更多健康的细胞免于被癌细胞侵蚀。像是乳腺癌的致病机制便是如此，因此服用花青素对于乳腺癌的发展会有很好的抑制作用。 3.生津止渴、改善循环：花青素能够改善血液循环，恢复失去的微血管功效，加强脆弱的血管，因而是血管更具弹性。原花青素被称为“动脉粥样硬化的解毒药”。对于静脉功能不足者，原花青素能有效地减轻疼痛、浮肿、夜间痉挛等症状所以欧洲的医生通常会建议静脉曲张的病人食用富含花青素(Anthocyanosides)的食品蓝莓。
4.补血安神、改善睡眠：黑枸杞中的花青素可防止皮肤皱纹的提早生成，是目前自然界最有效的抗氧化物质。它不但能防止皮肤皱纹的提早生成，更能补充营养及消除体内有害的自由基。花青素(Anthocyanosides)是天然的阳光遮盖物，能够阻止紫外线侵害皮肤，如果用花青素加以保护，则大约有85%的皮肤细胞可以幸免于难。 5.润肺止咳、减缓衰老：随着人们生活节奏的加快和工作压力的加大，人们正常的生物钟也会不时的发生改变，比如连续的加班加点等，使得人们的生活习惯不得不接受改变，于是往往会产生睡眠不足的问题。花青素(Anthocyanosides)具有深入细胞保护细胞膜不被自由基氧化的作用，具有强力抗氧化和抗过敏功能，能穿越血脑屏障，可保护脑神经不被氧化，能稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害。食用黑枸杞中的花青素(Anthocyanosides)后，人们感觉头脑大为清醒，睡眠得到彻底改善。黑枸杞含有的花色甙素是最有效的天然自由基清除剂，延缓人体细胞组织衰老，保持年轻状态，延年益寿。 6.明目作用：长期用野生黑枸杞泡茶喝，具有明显保护视力的作用，对青少年假性近视，中老年眼花、眼底出血，糖尿病视网膜病变，白内障，视疲劳，干眼症都有良好的保健作用。7黑果枸杞还可防治糖尿病，并具有明显的抗疲劳，保肝，还能抗肿瘤，疏通血管，降压，保护心血管系统作用。 红枸杞的作用： 1、枸杞子对特异性、非特异性免疫功能均有增强作用，还有免疫调节作用。 2、枸杞子有抗肿瘤作用。 3、枸杞子有抗氧化、抗衰老作用。 4、枸杞子有保肝及抗脂肪肝的作用。 5、枸杞子能刺激机体的生长，对某些遗传毒物所诱发的遗传损伤具有明显的保护作用。 6、枸杞子对造血功能有促进作用。 7、枸杞子能影响下丘—垂体—性腺轴功能，并有较好降血糖作用。 8、枸杞子可增强生殖系统功能，加强离体子宫的收缩频率、张力及强度。 9、枸杞子有一定降压作用。